韓式泡菜 蕾絲冰花煎餃 示范影音的做法怎麼做

簡介 以市售水餃皮包上加入韓式泡菜咸香滋味的內餡做成的水餃，直接加上一定比例調制的面粉水,煎制出來的冰花煎餃,多瞭一道面糊香煎程序，大火快煎出如冰花狀的脆片，再轉中小火煎熟，才能確保冰花片的美觀和外形。 吃膩一般的水餃嗎？換個口味試試開胃多汁、脆口好吃的韓式冰花煎餃吧！ 頻道：http://www.youtube.com/watch?v=pUTYdwOKIv8 材料 梅花絞肉300公克 韓式泡菜150公克 白胡椒適量 蠔油1大匙 雞粉一小匙 麻油適量 花椒粉適量 砂糖一小匙 市售水餃皮半斤 面粉（淀粉）水 太白粉或玉米粉10公克 水250C.C. 做法

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   把所有的餡料攪打拌勻,放入冰箱冷藏十到二十分鐘（好包）.

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   用市售的水餃皮,包成自己喜歡的形狀.

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   起油鍋、下水餃,先幹煎一到兩分鐘.再下攪拌均勻的淀粉水,淹到水餃約三分之一處即可！（淀粉水不必全用完）

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   蓋上鍋蓋,先大火蒸發水分.當水份快要收幹時,開蓋轉小火,將底層煎成金黃色,即可起鍋！

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   也可用玉米粉和低筋面粉來調制淀粉水.最脆口、蕾絲最明顯的是太白粉水.