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可可漩渦蛋糕的做法怎麼做
時間:2019-08-03 18:49:42 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
雞蛋3個,牛奶30g,色拉油30g,細砂糖60g,檸檬汁3滴,蛋糕粉40g,可可粉10g,淡奶油450g,細砂糖45g
做法1、3個雞蛋蛋白蛋黃分開,將30g牛奶、30g色拉油倒入蛋黃中,攪拌均勻;
2、在蛋黃液中再篩入40g低筋粉和10g可可粉攪拌均勻至沒有顆粒,蛋黃糊就做好瞭;
3、烤箱開上下火170度預熱;
4、接下來打發蛋白,在蛋白中加3滴檸檬汁,糖分三次加入蛋白中,打至濕性發泡狀態即可;
5、打發好的蛋白分兩次加入到面糊中攪拌均勻;
6、倒入烤盤,用直刮板將表面刮平,輕震幾下,放入170度預熱的烤箱烘烤18分鐘左右拿出晾涼;
7、淡奶油加入45g細砂糖倒入打蛋盆中打發;
8、晾涼的蛋糕脫出放在幹凈的油紙上正面抹上適量的奶油,切去邊,再平均分成3條;
9、其中一條卷起,豎放在轉盤上,再將其餘的順著圍上圍到自己想要的蛋糕大小;
10、最後將側面和頂面抹上奶油,表面撒上防潮可可粉,漩渦蛋糕就制作完成瞭。
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