雞蛋牛奶小餐包的做法怎麼做

簡介 雞蛋牛奶小餐包 周末的時候孩子們聚會，烤瞭這種小小的雞蛋牛奶餐包，出爐的時候樸素的樣子也好可愛，但想著要給小客人們吃，刷上一層融化奶油，撒上珍珠糖，果然孩子們愛不釋手一口接著一口，孩子們好像特別偏愛這種小小的面包呢❤️。 材料 高筋面粉280g 低筋面粉20 速發酵母粉4g 糖30g 鹽4g 蛋一顆50g 牛奶130g 奶油30g 做法

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   1將高粉低粉、酵母粉、糖、鹽放入攪拌盆，再加入蛋液、牛奶。牛奶請不要一次倒下去，保留20g慢慢加(可視面團情況再增加10g）。

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   2面包機用面團模式打十分鐘，或用手揉到面團不黏手的程度後再加入奶油，再揉打十分鐘至面團表面光滑的程度(總共約需18~20分鐘)。

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   3把面團整成圓形，蓋上蓋子或保鮮膜進行第一次發酵，約50~60分鐘(夏天五十分鐘冬天六十分鐘)，大約面團膨脹到兩倍大左右。＊天冷請在溫暖封閉的地方發酵。

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   4取出面團放在揉面板上，用手輕壓面團排出空氣後，分割成16份，然後滾成圓型，蓋上保鮮膜醒面十分鐘。

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   5再次滾成圓型後就可以放進烤模，進行第二次發酵約50～60分鐘。＊天冷時第二次發酵請記得旁邊放一杯熱水，我自己會將蒸爐或電鍋微微加熱後將面團放進發酵。

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   6最近天冷，第二次發酵請記得旁邊放一杯熱水，tips：我自己會將蒸爐或電鍋微微加熱後關掉電源，再將面團放進發酵。面包要發到這樣蓬松的程度做出來的面包才會松軟好吃。

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   7等面團膨脹至兩倍大，送進已預熱至180度的烤箱，烤15~18分鐘出爐。*烤溫與時間請根據自己傢用烤箱判斷，烤十分鐘時檢查一下，太過上色就是溫度太高，沒有上色就是溫度過低

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   8完成後記得立刻取出烤模，移至鐵架上，刷上融化的奶油。撒上珍珠糖❤️(若沒有珍珠糖也可省略，但珍珠糖小孩愛極瞭，脆脆的非常好吃唷)。

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   9手拉手相連在一起的手撕面包，刷上奶油後呈現可口的金黃色，又香又誘人。看起來好可愛呀<3<3。

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    完成