巧克力貝果的做法怎麼做

材料

面坯：高筋面粉100G，可可粉6G，即發幹酵母1.2G，水65G，白砂糖20G，鹽1.5G，黃油5G

餡料：黑巧克力（或者牛奶巧克力）45G

做法

1、除黃油外的所有材料混合，揉成光滑均勻的面團。檢查出膜狀態到擴展階段就行，一般不需要揉至完全。再加入黃油揉勻；

2、分割成3個面團，分別滾圓。用保鮮膜蓋好，室溫醒發15分鐘；

3、醒面期間將巧克力切成碎塊備用；

4、取一個醒好的面團搟開成橢圓形面片，中間鋪上巧克力碎塊；

5、卷起，用手輕輕搓勻搓長；

6、用一端包裹另一端，形成一個環形；

7、室溫末發35分鐘，明顯變得胖鼓鼓的樣子；

8、鍋裡放入清水（也可以用糖水，參見之前的幾篇都行），水開後調到中火保持微沸，放入發好的面團煮20秒，翻面再煮20秒後立即撈出瀝水；

9、排在鋪好錫紙的烤盤上，送入預熱好200攝℃的烤箱烤8分鐘，轉175度烤12分鐘即可。