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金槍魚芝心批撒的做法怎麼做
時間:2019-08-03 16:29:36 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
餅皮料:面粉250克,發酵粉3克,牛奶150克,糖1勺,鹽:1/2勺,黃油30克
餡料:玉米粒,豌豆(綽水),金槍魚罐頭,酸辣醬或番茄醬少許,馬蘇裡拉芝士1/3切丁,2/3刨絲
做法1、面粉倒入盆裡,加糖和鹽拌勻,慢慢加進牛奶揉成面團至面團光滑細致。
2、黃油軟化,分4-5次加入面團揉勻至面團完全吃進黃油為止。
3、把活好的面團,包上保鮮膜。
4、當面團靜置發酵至原來的兩倍大時,分割出100/克一個面團,60/克一個面團,用手拍扁排氣,再揉成團,醒約15分鐘後,大的搟成圓餅入批薩盤,小面團搟成長條,切小段,裹入芝士丁,依次排好,進行二次發酵。
5、待餅有原先兩個厚時,面餅叉小洞,邊緣刷蛋液,底部抹層酸辣醬,放蔬菜、金槍魚,鋪馬蘇裡拉芝士絲,撒點批撒草
6、烤箱提前預熱,200-210度烤大約15至18分鐘即可。
小訣竅進烤箱最上層10分鐘後,迅速放至最下層再烤5-8分鐘(這樣餅底比較脆)
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