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韓式炸豆腐的做法怎麼做

時間:2019-08-03 15:49:07 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 這道料理運用瞭凍豆腐,吃起來別有風味。 豆腐經過冷凍以後會產生氣孔,能使調味料更滲透。 入味的豆腐搭配香脆的鳀魚,就是最棒的美味組合。 材料 凍豆腐290g 鳀魚幹20g 青蔥4g 食用油1.8L 調味醬薑末少許 調味醬一般醬油2.5大匙 調味醬黃砂糖⅓大匙 調味醬醋少許 調味醬料理酒1.5大匙 調味醬水3大匙 做法
    • step1
    1

    凍豆腐整塊泡水解凍後,輕輕按壓上下將水分擠出。

    • step2
    2

    將青蔥切成0.3cm 厚的粗末。

    • step3
    3

    在深鍋內加入食用油加熱油後,放入豆腐並以大火油炸。(油量要到豆腐高度的一半)

    • step4
    4

    隨時將豆腐翻面,等到豆腐呈現金黃色時,即可取出瀝油。

    • step5
    5

    將一般醬油、水、料理酒、黃砂糖、醋、薑末混和成調味醬。

    • step6
    6

    將鳀魚幹放入網篩,放到先前炸過豆腐的油鍋裡酥炸。(也可用蝦米代替鳀魚幹。)

    • step7
    7

    把瀝過油的豆腐切塊,使調味醬更好入味(橫切1刀,直切5刀,切成12等分。)

    • step8
    8

    把炸過的鳀魚幹放在豆腐上,並淋下調味醬。

    • step9
    9

    最後撒上青蔥即可。

    • step10
    10

    上桌。

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