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面包松餅的做法怎麼做
時間:2019-08-03 14:57:03 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 突發奇想~不用烤箱烤面包, 改面包體+松餅機, 想不到我傢接受度超高 一次吃光光,一片也不留 材料 高筋面粉250g 奶粉8g 砂糖30g 鮮奶+1個蛋170g 鹽2g 酵母3g 奶油30g 做法
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所有材料除瞭奶油.鹽.酵母外,全部下攪拌鍋打15分鐘,放入冰箱水合30分鐘,再加入奶油.鹽.酵母再打15分,有薄膜狀,用保鮮膜包松松的放進冰箱低溫發酵10-12小時,拿出來後放到室溫回溫20分鐘,面團手指沾粉,戳一個洞不回彈,即第一次發酵完成
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面團分割成每份25g,約有19份,搓圓靜置蓋保鮮膜室溫松弛15分鐘
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放入烤箱開發酵功能(密閉空間)第二次發酵約40分鐘,烤箱如無發酵功能,可放一杯熱水幫助發酵
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發酵時間依天氣為定,發酵至約原面團的二倍大即發酵完成
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松餅機用格子烤盤,預熱後,烤盤刷上一點點奶油,面團放置中間,翻機2分鐘,翻正2分鐘共4分鐘(我每烤一盤,要下新面團都有再刷奶油~這樣比較香)
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即可出爐,熱熱吃有像烤過的吐司
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淋上蜂蜜,煉乳....更好吃(也可塗上果醬)
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成品
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