饅頭卷的做法怎麼做

簡介 在賣場看到有這種做法的饅頭,所以就把每個星期要做的饅頭做成這個樣子瞭。 材料 中筋面粉800g 酵母8g 糖50g 沙拉油20g 胡蘿卜汁400g 做法

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   將所有材料放入盆中攪拌後放至桌上搓揉成光滑面團,松弛3分鐘。

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   搟成長方形後,在一半的地方用刀子間隔0.5公分劃一刀。

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   刷上少許的水,卷成長柱狀。

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   放入蒸籠做第二次發酵。

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   這是發酵完成的情形,是不是跟上圖有很明顯的不同呢?水滾後,中大火蒸15分鐘即可。發酵完成的饅頭,蒸好即可直接開蓋無需燜,沒有發酵好的饅頭,怎麼蒸或燜都會有問題喔。