腐皮菜肉卷的做法怎麼做

簡介 酸甜的醬汁和腐皮略帶焦香的味道搭一起，夏天開胃菜最佳便當菜就它嚕^0^ 材料

腐皮(幹的) 8小張，細絞肉 350g，高麗菜 80g，薑泥 1小匙，蔥、蒜末、辣椒丁 適量，醬油 2-3小匙，糖 適量，白胡椒 少許，米酒 1小匙，香油 適量，蛋汁 1大匙，醬油 1.5-2大匙，白醋 2小匙，冰糖 1小匙，甜辣醬 1.5小匙，水 適量

做法

1、高麗菜切成細丁後加入1~2匙的鹽巴拌勻靜置幾分鐘後，用手擠出水份備用。

2、絞肉加入調味料A拌勻，再加入薑末和高麗菜末，用手甩打使餡料有黏稠度。

3、攤開一張腐皮，加入適量的餡料後在封口處沾一點蛋汁卷起，封口朝下備用。(此份量大概可以做成8卷左右)

4、少量油熱平底鍋，將腐皮卷封口朝下煎成略帶焦香後翻面，兩面都成金黃帶點焦色後盛起備用。

5、另用少量油熱鍋，先將蒜末爆香後，加入調味料B，放入腐皮卷，(醬汁大約至少能蓋到腐皮卷8分為主)

6、燒開後轉中小火燒約15分鐘後，轉大火略為收汁，灑上匆蔥末辣椒丁就大功告成嚕~