熗海雜拌兒的做法怎麼做

簡介 此菜刀工精細，外形美觀，料多味廣、麻咸鮮香，色澤艷麗。 材料

主料：海參（水浸）50克，幹貝50克，魷魚(鮮)50克，雞胸脯肉50克，牛蹄筋(泡發)50克，

輔料：蝦米25克，冬筍25克，黃瓜25克，

調料：香菜10克，鹽3克，味精2克，花椒5克，小蔥5克，薑5克，菜籽油20克

做法

1.雞胸脯肉洗凈，煮熟，晾涼，用坡刀法片成片；

2.海參洗凈，用坡刀法片成片；

3.魷魚治凈，剞荔枝花刀，切1.5厘米寬、3厘米長的塊；

4.蹄筋洗凈，切一字片；

5.冬筍去殼，老根，洗凈，切柳葉片；

6.香菜擇洗幹凈，切1.8厘米長的段；

7.黃瓜去蒂，洗凈，切成象眼片；

8.蔥薑洗凈，均切成細絲；

9.以上改好刀的料（蔥薑絲、香菜除外）與幹貝、海米一同放開水鍋內燙一下，撈出，瀝幹水分裝盤；

10.鍋上火坐熱，倒入熟菜油，油熱後，再將花椒放入，炸至花椒金黃，香味溢出即可；

11.盤裡放上蔥絲、薑絲，澆上炸好的花椒油略燜一會；

12.最後放上香菜段，加精鹽、味精，拌勻即成。