佛羅倫汀杏仁烤餅的做法怎麼做

簡介 酥松的餅皮，鋪上滿滿一層蜂蜜焦糖杏仁片，送進烤箱，烤成酥酥脆脆，閃耀金色光澤的的佛羅倫汀杏仁烤餅，香酥濃鬱好美味^^ 部落格圖文: http://cksmom.pixnet.net/blog/post/190659372 FB有空逛一逛: https://www.facebook.com/cksmom0910 材料 蛋黃1個 無鹽奶油50g 細砂糖25g 蜂蜜抹醬25g 鮮奶油50g 杏仁片70g 蔓越莓幹30g 低筋面粉1茶匙 低筋面粉90g 無鹽奶油55g 糖粉25g 杏仁粉25g 做法

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   制作餅皮，低筋面粉過篩進調理盆內，加入冷藏的奶油丁，以刮板切拌混和，加以手指將奶油與低筋面粉捏拌均勻至顆粒松散狀

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   加入過篩後的糖粉、杏仁粉以刮板繼續切拌混和均勻至松散砂礫狀， 放入蛋黃以刮刀切拌混合均勻成面團

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   將面團以搟面棍桿成比模具還小一點的正方形，將面團放入鋪好烘焙紙的烤模裡， 四邊延展鋪滿模型，以叉子散亂叉小洞，放入冰箱冷藏松弛30分鐘以上，取出後放入預熱的烤箱以180度C烤約15~20分鐘

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   制作蜂蜜焦糖杏仁片，取一小鍋，放入無鹽奶油、鮮奶油、砂糖、蜂蜜以小火一邊以木匙不斷攪拌至煮小滾

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   加入杏仁片、蔓越莓幹 ，攪拌均勻，慢慢加入低筋面粉，一邊不斷攪拌至濃稠狀

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   將步驟5蜂蜜焦糖杏仁片均勻鋪在步驟3餅皮上，放進預熱過的烤箱。用180度C再一次烘烤約15分鐘至表面金黃

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   出爐後，稍微放涼，趁還有熱度時切成小塊(比較好切) 即完成

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   換個模具，做成杏仁塔，一樣香酥好美味^^

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   這次蜂蜜選用這次選用「蜜堂」的蜂蜜抹醬桂花抹醬，淡雅的桂花花香，甜而不膩，香氛迷人^^