無蛋黃乳酪蛋糕的做法怎麼做

材料 消化餅幹65g 椰子油1.5大匙 蛋白1個 鹽1小撮 奶油乳酪230g 糖45g 香草莢1/4支 做法

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   制作蛋糕層※ 準備工作 Preparation：．食材秤量好，放至室溫．烤箱以175°C預熱。用電動打蛋器將蛋白加1小撮鹽打成尾端尖挺的蛋白霜， 放冷藏備用

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   另一盆中放入軟化的奶油乳酪、糖，與從香草莢刮出的籽， 用攪拌器混合均勻

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   將事前打好的蛋白霜加入乳酪糊混合均勻*PS.*原食譜並無特別說明是用打蛋器還是刮刀， 我就依習慣用切拌的方式混合

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   倒入模具中，用水浴法的方式，以175°C烤約20分鐘，烤至邊緣凝固，中間還有一點點的搖晃即可(之後原食譜還有混合酸奶油層食材再烘烤，這次手邊沒材料就沒做瞭)

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   烘烤完成後取出，至於網架上放涼， 待涼後包好，放冰箱冷藏至少4小時，隔夜為佳

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   冰瞭一天後再脫模(我都用瓦斯噴槍噴模具)。

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   原食譜好像是使用9吋(23cm)圓模，材料是我列出的四倍，我用15cm圓模來做，蛋糕沒有很高，如果想做高一點的話，可以把食材乘2來制作。