奶湯魚腩的做法怎麼做

材料

主料：魚肚腩肉500克。調料：色拉油25克，鹽6克，味精2.5克，料酒15克，奶湯750克，胡椒粉3克，薑塊、蔥結各25克，薑片10克。

做法

1、將魚腩去鱗洗凈。

2、魚腩抹料酒、鹽，放薑塊、蔥結上籠旺火蒸6分鐘至七成熟，取出後揀出蔥結、薑塊。

3、鍋放底油燒至六成熱，下薑片煸香，再下入奶湯、鹽、味精燒開，放入魚腩中火煮5分鐘至，撒胡椒粉出鍋即成。

小訣竅

特點

湯色濃白，滑嫩味鮮。