肉末蘿卜粒的做法怎麼做

材料

肉末　約1小碗

蘿卜幹　約1小碗

玉米芯　約1小碗

利馬豆　約1小碗

紅椒　2條

做法

預備工作：先將蘿卜幹洗好，用清水泡過，再洗一洗，否則會很咸的，然後切粒，玉米芯切粒、豆豆解凍洗凈濾水，辣椒切段。

上鍋操作：

一、將肉末放在鍋裡，中火，將其逼出水，勺去水，加1/4茶匙花椒粉、1/4茶匙胡椒粉、2茶匙生抽、1/4茶匙糖、1茶匙白蘭地，攪拌均勻，煸肉末至水基本幹，肉末發出香味，盛起備用；

二、放適量油，放蘿卜幹和幹辣椒，煸幹水，再爆香，蘿卜幹要爆過才感特別香；

三、將利馬豆和玉米芯焯水，濾水備用；

四、起鍋，放油，將蒜片和幹辣椒爆香；

五、倒入利馬豆、玉米芯和蘿卜幹，點入精鹽和糖，稍翻炒；

六、倒入肉末，噴幾下料酒，兜幾下，淋入麻油作為明油，稍翻炒，可上碟。