雙餡紅豆麻糬面包的做法怎麼做

簡介 重量：60公克/個份量：12個 材料

甜面糰1份，帶殼紅豆餡240公克，市售麻糬皮180公克，蛋液適量，白芝麻適量

做法

1.取甜面糰1份，分割成每個60公克的小面糰12個，滾圓後松弛15分鐘。

2.用桿面棍將小面糰桿壓成圓形面皮，包入25公克的帶殼紅豆餡，再將市售麻糬摺3折後均分成4等份包入前項材料中，收口並放入烤盤中。

3.將作法2的面糰放在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。

4.待小面糰發酵至約2倍大的時候，在表面上刷上一層蛋液後，上面沾上少許白芝麻。

5.將作法3的面糰放入烤箱中，以上火180℃、下火160℃烤約12∼15分鐘即可。