醬爆豆幹蔬菜粒的做法怎麼做

簡介 這菜全是齋的，吃素食的朋友們可以考慮做，操作簡單、用料廣泛，吃素食的朋友們可以考慮做。 材料

四季豆1/2磅　豆幹2塊　芹菜1/2磅　海鮮醬1/2湯匙　豆豉醬1/2湯匙　鹽1/2茶匙　糖1/2茶匙　料酒1湯匙　玉米淀粉1/2湯匙

做法

一、將芹菜、四季豆、豆幹改刀成粒如色子般大小，再將四季豆焯水，濾水；

二、鍋放少許油，把豆幹煸成金黃色，盛起備用；

三、起鍋，升中小火，放入海鮮醬和豆豉醬，將醬料劃開，爆香；

四、倒入豆幹、四季豆和芹菜粒，兜幾下，試試味，如果不夠咸放1/2茶匙鹽，再放糖1/2茶匙，兜均勻，灒入料酒1湯匙，倒入用玉米淀粉1/2湯匙和1/4杯水勾兌好的水淀粉，翻均勻即可。

小訣竅

本品為全齋，味道比較清寡，所以用瞭海鮮醬來提味，炒菜時最好入少許糖來提鮮。