茄苳雞的做法怎麼做

材料

土雞1隻，茄苳葉300公克，鹽1/3大匙，米酒3大匙

做法

1.土雞去毛洗凈、瀝幹，加入米酒抹勻，再撒入鹽抹勻，備用。

2.摘取茄苳葉，洗凈瀝幹，備用。

3.熱鍋，加入適量茶油，放入作法2的茄苳葉（留少許不炒），入鍋拌炒至微軟，再取出填入作法1的土雞體內。

4.取大張鋁箔紙、放上土雞，將預留未炒過的茄苳葉，均勻鋪蓋在雞身四面上，再將鋁箔紙包起密封緊。

5.將作法4放入電鍋中，加入2杯水，蓋上蓋子按下開關，煮至開關跳起後燜約10分鐘，再次重復加入2杯水，蓋上蓋子按下開關，煮至開關跳起後燜約10分鐘。

6.取出並打開鋁箔紙，將雞湯汁淋在雞身，重復2至3次即可。