mini咕咕霍夫蛋糕(焦糖&抹茶口味)的做法怎麼做

簡介 咕咕霍夫是一種吃起來口感像蛋糕的面包。早期源自於奧地利，Kugelhupf意為啤酒花球， 因為它的外形像球型和制作過程中有用酵母發酵, 便以此為命名。 這次用蛋糕配方做瞭二種口味的咕咕霍夫~焦糖栗子&抹茶栗子~口感溼潤，很適合當下午茶點心~ 材料 抹茶粉11/2小匙 蜂蜜1大匙 細砂糖25g 水1小匙 鮮奶油30g 低筋面粉170g 泡打粉11/2小匙 無鹽奶油135g 細砂糖110g 栗子泥90g 全蛋2個 萊姆酒1大匙 蔓越莓幹45g 糖漬栗子碎粒45g 做法

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   焦糖醬鮮奶油加熱至沸騰前關火備用。糖加水用中火熬煮至深褐色，倒入鮮奶油攪拌均勻即完成焦糖醬，放涼備用。

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   抹茶醬抹茶粉加蜂蜜攪拌均勻備用。

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   蛋糕面糊在鍋中放入室溫下軟化的奶油及糖，用攪拌器打至起絨成乳白色。再加入栗子泥攪拌均勻。最後將打散的蛋液分3次加入拌勻。

4. 
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   將低筋面粉及泡打粉一起過篩加入攪拌均勻。

5. 
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   將蔓越莓幹、栗子碎粒及萊姆酒一起加入攪拌均勻。

6. 
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   將蛋糕面糊大約分成4等份。

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   取1/4蛋糕面糊加入焦糖醬攪拌均勻。另1/4蛋糕面糊加入抹茶醬攪拌均勻。在將原味蛋糕面糊各放1/4至焦糖及抹茶蛋糕面糊中，攪拌2~3下即可。

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   將焦糖及抹茶蛋糕面糊填入烤模中(二種口味可各做6個)。送入烤箱以180度C烤15~20分鐘(入烤箱前，烤箱至少要先預熱10分鐘)。

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   出爐後，連同烤模一起放涼約5分鐘後在倒扣脫模。完全放涼後，即可在蛋糕上撒上一點糖粉or用糖霜做裝飾。