女兒節蛋糕（無鮮奶油）的做法怎麼做

簡介 今天是日本的雛祭（雛祭り）是日本女孩子的節日，祝福女孩子健康平安的長大成人。 這蛋糕沒有使用鮮奶油裝飾，利用餅幹零嘴和巧克力，隨意裝飾一下，中間夾瞭滿滿的草莓，淋上檸檬糖霜代替瞭鮮奶油，再撒上椰子粉，就大功告成瞭，很有女孩子的夢幻感覺 祝天下每位女性都有快樂的女兒節。 材料 草莓果醬適量 草莓（小）約2盒 椰子粉適量 棒狀餅幹巧克力適量 粉糖100公克 室溫牛奶約30CC 檸檬汁1小匙 低筋面粉60公克 蛋（大）2粒 細砂糖60公克 沙拉油15CC 檸檬汁10CC 香草精（可省）數滴 做法

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   準備材料和道具：面粉和砂糖過篩備用。蛋回溫（我是泡在溫熱水裡）。模裡舖好烘焙紙。烤箱預熱180度。

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   我使用共立式，將全蛋打入盆中，放入砂糖後，用電動攪拌器低速打散。然後將盆中放入溫熱水中隔水開始高速打發，至蛋液約40度左右就拿開熱水，持續打發。

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   至可以寫字不開的程度即可。換手動攪拌器攪拌一下，這樣會打發會比較細膩。把粉類一邊過篩一邊加入打發的蛋液中，用塑膠拌刀或手動攪拌器由底向上約拌10至20次。然後加入沙拉油，沙拉油先流到拌刀上再流到蛋液中，拌約20至30回（動作要快輕，不要過度攪拌，以免消泡）

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   倒入烤模中，將烤模上下震幾下，.放入烤箱180度3分鐘後，改150度烤約32分鐘。烤好之後，拿出來馬上從高處往下落下，可以防縮。然後從烤模取出蛋糕，倒扣待涼。 我放入保存袋後，放冰箱.隔天才做。

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   把蛋糕橫切三等分。

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   塗上草莓果醬後，排上對切半的草莓。

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   再上一層，也是重復同樣的動作。

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   最後最上層放上去，用手輕壓一下，放入冰箱備用。

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   制作糖霜，將粉糖放入盆中，加入檸檬汁和牛奶，慢慢攪拌至成濃稠狀。

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    在蛋糕下放一鐵架，下面放上一個大盤子，然後在蛋糕上淋上糖霜。

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    換到另一個盤子或盆子上，將剛才流到盤子中的糖霜在淋回蛋糕表面，重復到全部淋完為止。蛋糕放入冰箱約10分鐘讓糖霜固定。

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    拿出來後，上面平均撒上椰子粉。

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    這是我使用的餅幹巧克力。

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    剪成適當高度。

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    然後繞著蛋糕外圍，沾一點糖霜在餅幹上，擺黏在外圍一圈，用帶子固定好。

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    上面隨便擺上裝飾。 蛋糕體溼潤有彈性，夾滿草莓，非常可口。