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女兒節蛋糕(無鮮奶油)的做法怎麼做
時間:2019-08-03 08:53:46 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 今天是日本的雛祭(雛祭り)是日本女孩子的節日,祝福女孩子健康平安的長大成人。 這蛋糕沒有使用鮮奶油裝飾,利用餅幹零嘴和巧克力,隨意裝飾一下,中間夾瞭滿滿的草莓,淋上檸檬糖霜代替瞭鮮奶油,再撒上椰子粉,就大功告成瞭,很有女孩子的夢幻感覺 祝天下每位女性都有快樂的女兒節。 材料 草莓果醬適量 草莓(小)約2盒 椰子粉適量 棒狀餅幹巧克力適量 粉糖100公克 室溫牛奶約30CC 檸檬汁1小匙 低筋面粉60公克 蛋(大)2粒 細砂糖60公克 沙拉油15CC 檸檬汁10CC 香草精(可省)數滴 做法
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準備材料和道具:面粉和砂糖過篩備用。蛋回溫(我是泡在溫熱水裡)。模裡舖好烘焙紙。烤箱預熱180度。
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我使用共立式,將全蛋打入盆中,放入砂糖後,用電動攪拌器低速打散。然後將盆中放入溫熱水中隔水開始高速打發,至蛋液約40度左右就拿開熱水,持續打發。
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至可以寫字不開的程度即可。換手動攪拌器攪拌一下,這樣會打發會比較細膩。把粉類一邊過篩一邊加入打發的蛋液中,用塑膠拌刀或手動攪拌器由底向上約拌10至20次。然後加入沙拉油,沙拉油先流到拌刀上再流到蛋液中,拌約20至30回(動作要快輕,不要過度攪拌,以免消泡)
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倒入烤模中,將烤模上下震幾下,.放入烤箱180度3分鐘後,改150度烤約32分鐘。烤好之後,拿出來馬上從高處往下落下,可以防縮。然後從烤模取出蛋糕,倒扣待涼。 我放入保存袋後,放冰箱.隔天才做。
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把蛋糕橫切三等分。
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塗上草莓果醬後,排上對切半的草莓。
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再上一層,也是重復同樣的動作。
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最後最上層放上去,用手輕壓一下,放入冰箱備用。
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制作糖霜,將粉糖放入盆中,加入檸檬汁和牛奶,慢慢攪拌至成濃稠狀。
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在蛋糕下放一鐵架,下面放上一個大盤子,然後在蛋糕上淋上糖霜。
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換到另一個盤子或盆子上,將剛才流到盤子中的糖霜在淋回蛋糕表面,重復到全部淋完為止。蛋糕放入冰箱約10分鐘讓糖霜固定。
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拿出來後,上面平均撒上椰子粉。
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這是我使用的餅幹巧克力。
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剪成適當高度。
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然後繞著蛋糕外圍,沾一點糖霜在餅幹上,擺黏在外圍一圈,用帶子固定好。
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上面隨便擺上裝飾。 蛋糕體溼潤有彈性,夾滿草莓,非常可口。
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