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經典肉丸配奶油蛋黃沙司意面的做法怎麼做
時間:2019-08-03 08:01:19 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 一學就會的經典意大利奶油醬,配上經典自制肉丸,屬於小兩口的晚餐約會。 材料 豬肉末100克 牛肉末100克 幹蔥4個 洋蔥1/2個 牛至5克 荷蘭芹7克 小番茄8個 鹽1/4茶匙 鹽1/2茶匙 黑胡椒粉1/2茶匙 鹽適量 意大利面160克 淡奶油200毫升 帕瑪森芝士碎4湯匙 蛋黃2個 蒜2瓣 橄欖油7湯匙 做法
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烤箱預熱200度;
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洋蔥切絲;幹蔥切絲;牛至、意大利芹菜葉切碎;蒜切片;
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取一個鍋,加入3湯匙橄欖油,中火加熱,加入幹蔥、洋蔥、1/4茶匙的鹽,炒至微焦,盛出備用;
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取一個攪拌盆,加入豬肉末、牛肉末、牛至、意大利芹菜、洋蔥、幹蔥、1/2茶匙鹽及黑胡椒粉,拌勻,成泥狀;
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取適量的肉泥,搓成圓球狀(直徑約3-3.5厘米,約20克),放在烤盤上,放入冰箱,冷凍30分鐘,至定型;
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取一個鍋,加入足量的水,燒開後,放入意大利面,煮熟,撈出過冷水,瀝幹備用;
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取出冷凍好的肉丸,放在烤盤上,同一個烤盤,放上小番茄,淋上橄欖油,放入烤箱,烤15分鐘,至肉丸完全熟透,取出;
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取一個平底鍋,加入4湯匙橄欖油,放入蒜片,炒至蒜片表面金黃,放入意大利面,加適量鹽調味,炒勻;
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淡奶油,用微波爐加熱1分鐘,取出,加入帕瑪森芝士碎、蛋黃,拌勻,放入炒好的意大利面,拌勻並裝盤;
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配以肉丸,小番茄享用。
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