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卡士達草莓塔的做法怎麼做
時間:2019-08-02 20:23:08 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 這個卡士達草莓塔真的很簡單,不限定用草莓,任何水果的可以,奇異果、香蕉、藍莓,或是現在正在盛產的芒果都可以 傢裡沒有專用的塔模也沒關系,我就用杯子蛋糕模做,簡潔的線條我很喜歡 http://lindawu122470.pixnet.net/blog/post/199625574 材料 牛奶200克 砂糖50克 蛋黃2個 玉米粉20克 香草精1小匙 奶油20克 低筋面粉120克 無鹽奶油60克 鹽1小撮 細砂糖30克 蛋半顆 香草精1/2小匙 做法
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卡士達醬做法:1.牛奶+奶油煮滾 2.蛋黃+砂糖+香草精攪拌均勻,加入玉米粉拌勻後,慢慢加入煮滾的牛奶攪勻,倒回鍋子,中小火邊煮邊攪拌到濃稠就好 3. 蓋上保鮮膜防止表面結皮,冰箱冷藏到涼
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卡士達醬從冰箱拿出來後先用打蛋器攪拌到滑順,裝到塑膠袋裡綁緊,我喜歡用早餐店的三明治袋
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甜塔皮做法: 冰涼的奶油切小塊與面粉搓成沙粒狀
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中間挖個坑,加入剩餘的材料,用叉子由內往外繞圓攪拌
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再用刮刀拌壓成團就好,不要搓揉過度導致出筋
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用保鮮膜包起來壓壓平,冷藏60分鐘
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分成9等份用手指壓進杯子蛋糕模裡,底部用叉子叉出洞洞
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185°C(365°F)烤20分鐘,我們傢喜歡脆脆像餅幹的口感,所以我烤比較久一點,不喜歡太脆的人可以縮短幾分鐘
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塔皮放涼後就可以擠入卡士達醬,擺上水果,再撒點糖粉,party的時候拿出這個甜點還蠻有面子的,而且自己做的塔皮和卡士達醬比外面買的好吃太多瞭。因為塔皮烤得夠乾,所以我預先把卡士達醬擠好,冰起來約莫2~3小時,塔皮都還很酥脆
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