巧克力烤饅頭的做法怎麼做

簡介 將高筋改成中筋面粉, 采用面包的配方搭配饅頭的做法烤瞭這盤小點心,免基礎發酵時間大大縮短, 雖然口感不如面包般松軟,但紮實的口感別有一番風味。 材料 巧克力醬適量 中筋面粉200g 奶粉1大匙 速發酵母1/2小匙 白砂糖1大匙 鹽1/4小匙 清水110cc 無鹽奶油15g 做法

1. 
   1

   取一深盆, 放入面團材料 (奶油除外)~ 用筷子拌至水份吸收

2. 
   2

   加入奶油~用手(由下往上 由外往內)將粉類揉勻(呈無粉狀),靜置5分鐘待松匙

3. 
   3

   將面團置於工作臺,搟成長條後翻面,抹上薄薄的巧克力醬,上下往中間折,搟成大張~轉向重復3次...(光滑面向外)

4. 
   4

   裁成等腰三角型

5. 
   5

   卷起~ 放於烘培紙上移到烤箱靜置發酵30分鐘 (發酵好前10分鐘, 將面團從烤箱取出...)

6. 
   6

   送進預熱至180度的烤箱烤20分鐘, 取出移到烤架上放涼即完成