大黃瓜削皮,每五公分切成一段,子去掉。幹香菇泡水到軟,切成細丁。香菇拌入絞肉中,加上醃料香油、鹽、太白粉,同方向攪拌至有黏性。
將絞肉塞入黃瓜中間,要放滿ㄛ。
放入高湯(或排骨湯)中滾15分鐘。
上桌。