鱔爆蝦的做法怎麼做

材料

主料鱔片、蝦球配料香菇、筍片、油菜心調料鹽、味精、糖、蠔油、料酒、淀粉、花生油、胡椒粉、芡湯

做法

1．鱔片切段，入味，上漿。蝦球入味，上漿。

2．將主料分別用油劃熟撈出。

3．煸炒香菇、筍片，調味，加主料炒勻，勾芡裝盤，用焯熟的油菜心圍邊即可。

小訣竅

特點

鮮嫩香脆。

提示

鱔片與蝦球要分別劃油；芡汁不宜太多。