沙嗲雞串的做法怎麼做

材料

椰漿 6大匙,無糖花生醬 6大匙,魚露 2大匙,棕櫚糖 6小匙,黃薑粉 2小匙,黃咖喱粉 4小匙,五香粉 1/2小匙,檸檬汁 1/2小匙,羅望子肉 2小匙,新鮮雞腿 4隻,幹蔥蒜泥汁  2大匙,香茅(切碎，加入肉類中) 2根,海鹽(醃肉用) 1/2小匙

做法

1、雞腿去皮，雞腿背向上，用刀在順雞骨切開，然後用手指剝開肉與骨，有肋相連的地方可用刀幫助切開，便可取得一塊完整的雞腿肉，雞腿肉切成四條，以 1/2 小匙海鹽塗抹均勻入味

2、幹蔥蒜頭切末，榨汁，香茅切末，加入雞肉拌勻，用竹簽將肉串起

3、第二天從冰箱取出雞肉串，預熱烤箱至 200ºC，將沙爹醬分兩碗盛載，一碗用來塗二焗的串燒，另一半用作蘸醬。烤架塗抹食油，放上雞串，送入烤箱烘烤 10 分鐘，取出，兩面塗上沙爹醬，反轉另一面再烤 10 分鐘，即可享用