[電鍋料理]蘿卜糕的做法怎麼做

簡介 前陣子看新聞報導ˊ 這應景搶手的蘿卜糕又漲價瞭ˊ 趁著過年前分享簡單的蘿卜糕做法ˊ 不但料多味美ˊ也能省下不少摳摳。 而且除瞭自己享用ˊ拿來送禮也超贊的ˊ 大傢也動手試試ˊ自己做蘿卜糕ˊ 相信我ˊ真的一點都不困難。 材料 在來米粉280g 玉米粉20g 水300g 白蘿卜750g 蝦米2大匙 香菇5朵 油蔥酥2~3大匙 水750g 蠔油1大匙 味霖1茶匙 胡椒粉酌量 鮮味炒手1/2茶匙 做法

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   先準備好所需材料ˊ蘿卜刨絲ˊ香菇泡軟切絲備用

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   熱鍋後放入2大匙油ˊ先爆香蝦米ˊ然後炒香香菇ˊ接著加入白蘿卜絲和3大匙油蔥酥拌炒均勻

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   然後加入750g的水一起煮滾ˊ等水滾的時間ˊ將粉漿材料充分拌勻ˊ餡料煮滾後轉小火ˊ將拌勻的粉漿材料倒入

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   記得要邊煮邊拌ˊ開始有黏稠感即可熄火ˊ然後用餘溫確實拌勻即可

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   取適合容器ˊ容器內用餐巾紙均勻抹上油ˊ(也可直接鋪上玻璃紙或烘焙紙)以防完成後沾粘ˊ然後將完成的步驟4ˊ取約7~8分滿的量ˊ放於容器內並抹平ˊ電鍋外鍋放米杯水3杯ˊ蒸煮的蘿卜糕容器上覆蓋上錫箔紙ˊ開始蒸煮ˊ約45~50分鐘ˊ完成再略悶約10分鐘即可取出

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   取出的蘿卜糕表面略有濕氣是正常的ˊ放涼即可變幹爽ˊ涼透表面稍為上層油(可防止變幹硬)倒扣於盤上ˊ然後可覆蓋上保鮮模ˊ放冰箱冷藏後再切比較漂亮。*完成冷藏後的蘿卜糕

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   切片將蘿卜糕煎至兩面金黃焦香就能享用囉~~上面配方是我參考網路眾多分享ˊ自己再調整出的配方ˊ我做瞭2個8吋左右圓模ˊ因每個人所需做的量可能不同ˊ提供大傢一個方便的方式ˊ讓大傢可以自行運用ˊ不管需要做多少量ˊ幹料和液體比例以1:1來做即可成品就可以像歐巴桑分享一樣喔~Q軟香酥ˊ非常好吃ˊ心動的趕緊行動吧~~

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   PS:油蔥酥也可用現成幹貝醬XO醬代替ˊ再加上臘腸並略增加液體量就變成港式蘿卜糕哦~歐巴桑也是第一次做ˊ我可以ˊ大傢也一定沒問題的ˊ試試看吧~^^