蝦爆蝦醬大排的做法怎麼做

材料

大蝦肉200克，大排350克，杏鮑菇150克，李錦記蝦醬、沙薑粉、十三香、淀粉、蛋清、嫩肉粉、湯皇、味精、雞粉各適量

做法

1、將大蝦去殼、去沙線，取凈肉改刀成片，滑油。

2、大排用李錦記蝦醬、沙薑粉、十三香、蛋清、淀粉醃制，炸好備用。

3、杏鮑菇用高湯煨制入味。

4、起油鍋燒熱，下入蔥、薑熗鍋，下蝦肉、杏鮑菇、大排，烹入味精、雞粉，勾芡，淋明油出鍋即成。

小訣竅

特點

色澤黃白相間，咸鮮香醇，營養豐富。

蔣剛 (山東)