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鹵牛肚的做法怎麼做
時間:2019-08-02 17:17:09 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 今天使用牛腱心真空包來鹵醬牛肉及牛肚 需要的步驟不多 為傢人烹煮這道美味料理唷~ 材料 蜂巢牛肚適量 米酒1量米杯 白醋1量米杯 做法
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在市場或超市中購買回來的牛肚先清洗幹凈(要註意:胃袋內側可能會有殘留的小砂子)預備水煮。
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秘技:魯牛肚前,先水煮15分鐘 徹底去除腥味。牛肚用1杯米酒及1杯白醋+淹過牛肚的水量
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水煮15分鐘。水煮後牛肚取出沖冷水再清洗一遍(煮過的水 臭臭的要倒掉哦!!)
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通常魯牛肚會和牛腱一起鹵。爆香辛香料及調味料後加入魯包 魯約1小時,熄火(喜歡軟嫩再延長15分鐘)(可參考影片方法操作!)
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魯1小時後,待原鍋放涼,再放入冰箱靜置一晚
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牛肚略斜切喜歡的大小及厚薄度
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加入蔥、蒜、辣椒及香油、烏醋,充份拌勻(戴手扒雞的手套直接抓勻更方便哦!)
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完成!在店傢吃的貴貴小菜,其實不難做,找個假日有空的時間魯上一鍋,犒賞自己和傢人^ ^
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