鰻魚酥的做法怎麼做

材料

鰻魚2塊，照燒醬2湯匙，玉米油少許

做法

1.鰻魚清水洗凈浸泡

2.我用的是買現成的照燒汁，如果沒有可以自己搭配（日本味林+醬油+白鶴酒+芡湯）

3.3湯匙照燒汁+少許玉米油混合

4.烤盤鋪上錫紙，刷底油

5.鰻魚兩面都刷上照燒汁

6.放入預熱180度的烤箱，中層烤10分鐘。取出後再刷一次照燒汁後，翻面繼續入烤箱烤7分鐘左右即可

7.飛餅化冰，案板上撒上少許薄面，搟薄。切去四邊成邊長約13cm左右的方形。放上烤好的鰻魚，撒上白芝麻

8.海苔用刀切寬約0.7cm左右的細條，建議用刀切，比剪子剪的整齊

9.海苔一面沾滿蛋液，朝上擺放。放上飛餅皮和鰻魚

10.飛餅兩邊折起，用海苔條固定，因為海苔條沾瞭蛋液，所以一接觸就粘在一起瞭。把做好的胚放入烤盤，烤箱預熱160度，中層25分鐘左右即可