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豆腐香菇肉燥的做法怎麼做
時間:2019-08-02 16:34:22 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 這是一道健康又營養的料理,非常下飯,也很適合當便當菜。 材料 鹽鹵豆腐1塊 幹香菇8朵 豬絞肉150g 紅蘿卜100g 青蔥1隻 米酒1大匙 薑汁1大匙 醬油1大匙 糖1茶匙 鹽巴少許 泡菇水200c.c 做法
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鹽鹵豆腐用2~3張廚房紙巾包起來,再用重物稍微壓15~20分鐘後,切成小立方體備用。
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幹香菇洗凈,泡水變軟後,切除蒂頭再切成小丁(泡菇水要留著)、紅蘿卜切成小丁、青蔥切花備用。
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起熱油鍋,放入絞肉炒散,變色後再嗆入米酒翻炒均勻。
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加入香菇丁、紅蘿卜丁翻炒至香氣傳出。
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加入豆腐、薑汁、醬油、糖、鹽巴翻炒均勻。
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放入泡菇水拌炒均勻後煮滾,蓋上鍋蓋,小火燜煮5~8分鐘。
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開大火,稍微將湯汁收乾,放入蔥花快速拌炒一下即完成。
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