豆腐香菇肉燥的做法怎麼做

簡介 這是一道健康又營養的料理，非常下飯，也很適合當便當菜。 材料 鹽鹵豆腐1塊 幹香菇8朵 豬絞肉150g 紅蘿卜100g 青蔥1隻 米酒1大匙 薑汁1大匙 醬油1大匙 糖1茶匙 鹽巴少許 泡菇水200c.c 做法

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   鹽鹵豆腐用2～3張廚房紙巾包起來，再用重物稍微壓15～20分鐘後，切成小立方體備用。

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   幹香菇洗凈，泡水變軟後，切除蒂頭再切成小丁（泡菇水要留著）、紅蘿卜切成小丁、青蔥切花備用。

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   起熱油鍋，放入絞肉炒散，變色後再嗆入米酒翻炒均勻。

4. 
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   加入香菇丁、紅蘿卜丁翻炒至香氣傳出。

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   加入豆腐、薑汁、醬油、糖、鹽巴翻炒均勻。

6. 
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   放入泡菇水拌炒均勻後煮滾，蓋上鍋蓋，小火燜煮5～8分鐘。

7. 
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   開大火，稍微將湯汁收乾，放入蔥花快速拌炒一下即完成。