Scone司康~英式松餅(咸味香蔥)的做法怎麼做

簡介 Scone口味可以很多變化，其實很容易上手的。 做一些當作下午茶的小點心或早餐，方便又快速。 材料 中筋面粉230g 無鋁泡打粉10g 奶油60g 白砂糖40g 蛋1顆 牛奶60cc 蔥6-8支 現磨黑胡椒少許 現磨起司少許 鹽1小匙 食用油少許 做法

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   蔥切末，加上蔥餡料拌勻放冰箱冷藏備用。中筋面粉與泡打粉一起過篩1次備用。

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   奶油切小塊，快速與面粉混合。若使用食物攪拌機混合會更快速。

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   用手混合也可以，搓揉到捏不到奶油，完成的時候會像砂礫狀。

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   牛奶加一顆蛋先打勻(要預留一些牛奶蛋混合液，等一下送烤箱前刷一層在面團表面上色用)，和蔥餡料、糖一起加入奶油面團中攪拌，這步驟30秒內完成，太久怕出筋。

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   完成的面團包上保鮮膜，放入冷藏約半小時後取出。

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   面團取出將表面桿平，然後用模具塑成圓形，厚度2公分或拿刀切成三角形都可。壓模時模具沾點手粉才不會和面團黏在一起。

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   烤箱預熱，送入烤箱前表面抹上牛奶蛋混合液。180度烤20分鐘出爐，熱的吃或放涼都可以。