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梅菜蒸鯇魚腩的做法怎麼做
時間:2019-08-02 15:48:42 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料 鯇魚腩一份 梅菜約2棵 做法
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鯇魚腩洗凈,滴幹/抹幹水份,放碟上備用。
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梅菜放筲箕上,再放盆內浸水約 2-3 小時,其間要換水數次去除沙粒,浸軟後洗凈,扭幹水份切去菜頭硬的部份,再切絲或條,再榨幹水份備用。
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熱鑊加少許油,放梅菜炒勻,加入 1 湯匙砂糖炒一會熄火,倒在鯇魚腩上,隔水大火蒸約 10 分鐘(要視乎魚腩的厚薄大小 )。
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本身梅菜已有一定咸度,如覺不夠咸可於蒸好後灒豉油即成。
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