香草羊排配幹蔥汁的做法怎麼做

材料

材料羊排、土豆、胡蘿卜、節瓜、幹蔥末、芥末、阿裡根奴、百裡香、黃汁、白酒、黃油、鹽、胡椒、油

做法

(1)羊排用芥末、鹽、胡椒、幹蔥末、白酒、百裡香、阿裡根奴、油醃漬入味。

(2)土豆、胡蘿卜、節瓜改刀成形，分別焯水後用黃油煎炒成熟，加鹽、胡椒調味。

(3)幹蔥炒香，加入黃汁，收濃後加鹽、胡椒調味，即成幹蔥汁。

(4)將羊排放在扒爐上扒至所需的成熟度，取出擱放在盆內，配上土豆、胡蘿卜、節瓜，淋入幹蔥汁即可。

特別關照

扒羊排時，要註意爐溫，控制在中火為宜。