大腸面線的做法怎麼做

簡介 外面賣的大腸面線大腸放得真的很少，自己下廚大腸給他加多多，吃得很過癮。 找不到大腸面線用的紅面線，用一般面線代替，最後再點幾滴老抽上色，顏色也還不錯。 材料 鹵大腸適量 面線250克 蒜末3瓣(或紅蔥頭) 柴魚片1把 柴魚高湯粉適量 清水適量 麻辣沙茶醬適量 香菜適量 蒜泥2瓣量 太白粉水適量 老抽(深色醬油)少許 醬油2大匙 果醋1大匙(或黑醋) 雞粉1大匙 海鹽1/2小匙 砂糖1.5大匙 白胡椒粉1/2小匙 香油幾滴 做法

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   香菜洗凈切段，取2瓣蒜磨成蒜泥，鹵大腸切小段，備好麻辣沙茶醬

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   另取3瓣蒜切成末，鍋中熱1大匙油爆香蒜末至金黃 倒入適量清水和柴魚高湯粉煮滾，下柴魚片和調料煮5分鐘 把面線用手捏散放入煮好的高湯中煮滾後轉小火續煮約5分鐘

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   點幾滴老抽至鍋中上色，最後用太白粉水勾薄芡盛入碗中，放上適量大腸和麻辣沙茶醬(或一般沙茶醬)、香菜和蒜泥。