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甜菜根手打面的做法怎麼做

時間:2019-08-02 15:42:27 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 自從自己會做面條以後,已經嘗試做瞭很多種口味的手打面,也揣摩瞭很多眉眉角角的地方。 今天分享甜菜根的口味,甜菜根的紅總是讓人驚艷,雖然烹煮過後顏色會變淡,但是色澤依然是那麼得迷人,那麼得引人食欲。 寶貝已經愛上它瞭,履屢要求要吃手打面,選擇多變化,色澤美麗的蔬菜,天然色素,讓孩子吃得開心,傢長放心。你也可以改為其他蔬菜汁,作法相同。親子互動,與孩子一起來同樂完成自己的手打面吧!孩子也愛玩喔! 材料 中筋面粉3杯 甜菜根汁1又1/4杯 1茶匙 醬油適量 南瓜花1朵 麻油或香油少許 做法
    • step1
    1

    中筋面粉+甜菜根汁+鹽拌勻搓成面團。面團放入塑膠袋裡,地上鋪上草蓆。用腳跟及整個人的重量去壓平它。也可以上面放一條類似毛巾的佈來踩。

    • step2
    2

    踩平把面皮橫折三折,直折三折。繼續放入塑膠袋踩平。摺疊再踩此種動作重復做3次。做好的面皮折好灑手粉入塑膠袋封住,常溫凈置醒1-2小時(看氣候斟酌時間)。這個步驟圖案我沒有拍到。我拿這一張圖是做其他顏色的面條所拍的畫面。

    • step3
    3

    醒完面團桿平,由內往外推平;桿成同厚度。

    • step4
    4

    面皮正反面灑手粉,波浪型摺疊。

    • step5
    5

    用平刀切0.2公分寬的面條。

    • step6
    6

    灑上手粉散開來。

    • step7
    7

    取深鍋,水是面的5倍大火煮滾,分次下面,微拌一下,再次煮滾火侯可稍小,但是還是保持大滾的狀態。時間從面條滾開始計時10-14分鐘,依個人喜好斟酌時間,原則上面條看起來有點透明狀即可。

    • step8
    8

    川燙現采的南瓜花擺中間。滴上少許麻油或香油。醬汁:淡色醬油即可。

    • step9
    9

    很好吃,香Q有勁。

    • step10
    10

    有些冰入冷凍庫,想吃再拿出來,水滾面不必退冰,直接滾水煮熟。

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