甜菜根手打面的做法怎麼做

簡介 自從自己會做面條以後，已經嘗試做瞭很多種口味的手打面，也揣摩瞭很多眉眉角角的地方。 今天分享甜菜根的口味，甜菜根的紅總是讓人驚艷，雖然烹煮過後顏色會變淡，但是色澤依然是那麼得迷人，那麼得引人食欲。 寶貝已經愛上它瞭，履屢要求要吃手打面，選擇多變化，色澤美麗的蔬菜，天然色素，讓孩子吃得開心，傢長放心。你也可以改為其他蔬菜汁，作法相同。親子互動，與孩子一起來同樂完成自己的手打面吧！孩子也愛玩喔！ 材料 中筋面粉3杯 甜菜根汁1又1/4杯 鹽1茶匙 醬油適量 南瓜花1朵 麻油或香油少許 做法

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   中筋面粉+甜菜根汁+鹽拌勻搓成面團。面團放入塑膠袋裡，地上鋪上草蓆。用腳跟及整個人的重量去壓平它。也可以上面放一條類似毛巾的佈來踩。

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   踩平把面皮橫折三折，直折三折。繼續放入塑膠袋踩平。摺疊再踩此種動作重復做3次。做好的面皮折好灑手粉入塑膠袋封住，常溫凈置醒1-2小時(看氣候斟酌時間)。這個步驟圖案我沒有拍到。我拿這一張圖是做其他顏色的面條所拍的畫面。

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   醒完面團桿平，由內往外推平；桿成同厚度。

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   面皮正反面灑手粉，波浪型摺疊。

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   用平刀切0.2公分寬的面條。

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   灑上手粉散開來。

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   取深鍋，水是面的5倍大火煮滾，分次下面，微拌一下，再次煮滾火侯可稍小，但是還是保持大滾的狀態。時間從面條滾開始計時10-14分鐘，依個人喜好斟酌時間，原則上面條看起來有點透明狀即可。

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   川燙現采的南瓜花擺中間。滴上少許麻油或香油。醬汁：淡色醬油即可。

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   很好吃，香Q有勁。

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    有些冰入冷凍庫，想吃再拿出來，水滾面不必退冰，直接滾水煮熟。