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傢常辣炒高麗菜 @蘇發福日記的做法怎麼做

時間:2019-08-02 14:57:15 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 自從開始在傢作晚飯以來,就一直很煩惱每餐必需要有的青菜料理,很想要找出一道跟主菜一樣下飯又可以每餐吃不膩的青菜,在嘗試很多不同的青菜料理後,發現這道菜也受到不愛青菜的食客好評,很意外的這道菜常常是在餐桌上先被吃光的一道菜呢~大傢也來試試吧。 歡迎光臨┌蘇發福日記┘,紀錄在香港的生活、食記及簡單食譜分享:http://bbbhhh2012.pixnet.net/blog 材料 高麗菜1顆 泰國金椒(小辣椒)3 蔥白3 蒜仁3~4 鮮雞粉1.5~2 做法
    • step1
    1

    將蒜仁拍扁,小辣椒切小段,蔥白切段。(註意小辣椒依辣度及個人喜好可以加以調整份量,我用的三顆炒出來算是中大辣的程度。)

    • step2
    2

    起鍋熱油後,以中火爆香蒜仁及蔥段,再加入辣椒。

    • step3
    3

    待爆香後蒜及蔥的香氣及小辣椒的辣味飄出後,放入手撕小塊或者切塊的高麗菜(切記不用放水),且馬上加入1.5匙左右的鮮雞粉。

    • step4
    4

    以中火翻炒大約5分鐘,依喜好加入剩餘鮮雞粉,並且試吃最厚的莖部,如果脆度適可且不感到生生的,即可關火起鍋,主要是要維持高麗菜天然的脆度,故不宜炒的過久。

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