照燒雞丼的做法怎麼做

材料

去骨雞腿肉1隻，香菇1朵，青蔥1支，茄子1小段，酒3大匙，味淋1小匙，砂糖1+1/2大匙

做法

1.去骨雞腿肉洗凈，抹上少許鹽靜置10分鐘至入味，再用酒水(水100cc酒5cc比例)洗凈後拭幹水分，最後用刀尖劃開肉質較厚處及腳筋部分備用。

2.將醬汁所有材料混合均勻備用。

3.熱油鍋，將作法1的雞肉有皮部分朝下放入以小火煎至8分熟，再依序放入香菇、青蔥、茄子煎約1分鐘，再倒入作法2的醬汁，煮至醬汁呈濃綢狀時即熄火。

4.先將雞腿肉取出，切成適當大小放白飯上，再擺上茄子、青蔥、香菇，最後淋上鍋中剩餘的醬汁即可。