脆炒牛柳佐芋筍條的做法怎麼做

材料

芋頭80g，沙朗牛肉320g，蔬菜油1大匙，生薑5g，春筍120g，青椒80g，紅辣椒10g，蘆筍尖40g，醬油10㏄，蠔油10㏄，糖3g，玉米粉5g，水30㏄

做法

1.將沙朗牛肉條用醃料醃入味(約10分鐘)備用。

2.用1大匙蔬菜油以中火將芋頭條油炸至呈金黃色，過濾油份將芋頭倒入舖好吸油紙的鐵盤上備用。

3.再用1大匙蔬菜油，以中大火川炸牛肉條至5分熟，再過濾油份備用。

4.準備一炒鍋，爆香大蒜、薑絲，再放入筍條、青椒絲、辣椒絲、蘆筍尖用中大火一起翻炒入味後，迅速倒入川炸好的牛肉與醬油、糖、蠔油翻炒約30秒。

5.將準備好的玉米粉混水調勻，緩緩倒入炒鍋中再翻炒一下，隨後倒入炸好的芋頭條略為翻炒即可盛盤。