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蔬菜咖哩醬的做法怎麼做
時間:2019-08-02 13:26:53 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
A.紅蘿卜80g,西芹80g,大白菜150g,蕃茄1個,茄子1根,B.奶油30g,洋蔥碎80g,豆仁60g,大骨高湯500c.c,C.蒜頭碎15g,月桂葉1片,低筋面粉1茶匙,牛奶100c.c,鬱金香粉1/2茶匙,咖哩粉2大匙,黑胡椒粗粉適量,糖適量,鹽適量
做法1.先將紅蘿卜、西芹、大白菜、蕃茄、茄子切小塊備用。
2.熱鍋以中小火用10g奶油炒40g洋蔥碎約1-2分鐘至香味跑出,放入作法1的材料和豆仁拌炒約2分鐘後,加入大骨高湯200c.c.煮約5分鐘關火待涼放入攪拌機裡打碎備用。
3.取另一鍋以小火用奶油炒洋蔥碎、蒜碎、月桂葉約1-2分鐘至香味出來,加入鬱金香粉、咖哩粉、低筋面粉拌炒約1-2分鐘。
4.在作法3的鍋中加入牛奶、大骨高湯煮約5分鐘後,以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味,再加入作法2的材料煮約2分鐘即可
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