蔬菜咖哩醬的做法怎麼做

材料

A.紅蘿卜80g，西芹80g，大白菜150g，蕃茄1個，茄子1根，B.奶油30g，洋蔥碎80g，豆仁60g，大骨高湯500c.c，C.蒜頭碎15g，月桂葉1片，低筋面粉1茶匙，牛奶100c.c，鬱金香粉1/2茶匙，咖哩粉2大匙，黑胡椒粗粉適量，糖適量，鹽適量

做法

1.先將紅蘿卜、西芹、大白菜、蕃茄、茄子切小塊備用。

2.熱鍋以中小火用10g奶油炒40g洋蔥碎約1-2分鐘至香味跑出，放入作法1的材料和豆仁拌炒約2分鐘後，加入大骨高湯200c.c.煮約5分鐘關火待涼放入攪拌機裡打碎備用。

3.取另一鍋以小火用奶油炒洋蔥碎、蒜碎、月桂葉約1-2分鐘至香味出來，加入鬱金香粉、咖哩粉、低筋面粉拌炒約1-2分鐘。

4.在作法3的鍋中加入牛奶、大骨高湯煮約5分鐘後，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味，再加入作法2的材料煮約2分鐘即可