起司夾心千層餅的做法怎麼做

簡介 在網路上看到一種餅的包法，可以將餡料包成兩層、餅皮為三層。 猜想如果餡料包起司，應該會蠻有趣，於是就動手試試看。 成品又酥又Q的餅皮，夾著稍微放涼後ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的起司，多層次的口感真的蠻有趣的，推薦大傢試試看！ 材料

【面團】面粉3杯，滾水1杯，冷水適量，沙拉油1大匙

【餡料】蔥適量(可略)，披薩用起司適量

做法

1、面粉放入大盆加入滾水，用筷子攪拌後，稍為散熱。

2、加入些許冷水後，再用筷子攪拌，後改用手開始揉面團。

3、加入沙拉油，揉到三光(盆光、手光、面光)的程度，加蓋靜置半小時以後，才可以使用。

4、將面團分為4等份，每份揉成圓球狀，用手指按壓成圓盤狀，然後用搟面棍搟成厚約0.3公分的圓薄片，若可以拋或拍最好。

5、將面餅皮下半邊劃一刀成荷葉狀，扣除邊緣鋪滿餡料。

6、想像圓餅皮中間有畫十字，將左下方面皮連餡料往左上翻，再往右上方翻，最後往右下方翻，成為一個1/4圓，最後用叉子壓邊。

7、鍋子放少許油，兩面用中小火煎至金黃後，再加入適量冷水(分量外，須淹過餅的1/2處)，加蓋轉小火悶至收幹即成。