檸檬海鮮蒜味義大利面的做法怎麼做

簡介 夏日炎炎，清爽的檸檬味真是消暑又解熱，繼昨天的蝦仁義大利面，今天又做瞭義大利面，綜合海鮮搭上高麗菜再加上爽口酸香的檸檬汁。 煮好要花上十分鐘，但吃完隻要三分鐘的檸檬海鮮義大利面來囉，有空快來試試吧！ 材料 綜合海鮮200g 高麗菜100g 義大利面160～200g 蒜末15g 辣椒1/2條 橄欖油4～6大匙ml 檸檬榨汁半顆 做法

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   辣椒切片、蒜切末、高麗菜用手掰成一口大小。檸檬半顆榨汁備用。 今天用的是之前榨好做成的檸檬冰塊。

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   取適量橄欖油，冷油開始小火爆香蒜末及辣椒。炒蒜時油多比較好炒，過多的油可以倒出。一人份的面大約要用1.5-3大匙的橄欖油。

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   炒蒜前，開始煮一鍋滾水，大約放1-2%（水的重量）的鹽 ，咸度與完成的面差不多，水滾後把面放下去煮，大約要煮8到10分鐘， 把面煮到約8分熟。

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   把海鮮與高麗菜加入炒鍋拌炒，很幹的話加少許煮面水。到海鮮八九分熟。

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   如果海鮮八九分熟時，面還沒煮好，先把海鮮撈出以免過熟。讓料先炒好等面熟，不要讓面先煮好來等醬汁，面會爛掉。

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   面煮到快九分熟前，煮面鍋中下一大匙橄欖油（不加也可以，但不要先加再開始煮面），略拌後撈出面放進海鮮炒鍋拌煮。

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   把面炒到喜歡的熟度，試試咸度，加入鹽、胡椒粉及檸檬汁調味拌勻。試味道後即可起鍋。我用檸檬汁冰塊，炒海鮮時就加瞭。