胡蘿卜羊肉飯的做法怎麼做

簡介 網上買的羊西冷，尼瑪原來200G是那麼點，肉是好肉，不夠一盆孜然羊肉的，於是隻能動動腦筋，好歹也得讓全傢都能沾上點羊膻吶。會過日子不是吹的，最近跟各種飯卯上瞭。 材料

1、主料：大米200G，羊肉200G

2、配料：胡蘿卜一根，香菜

3、調料：油，鹽，味精，料酒，孜然粉，五香粉

做法

1、醃漬：羊肉切大丁後洗凈，放小半勺料酒、四分之一勺鹽，捏勻，然後撒孜然粉、五香粉，捏勻，覆保鮮膜入冰箱冷藏醃漬約一小時。

2、切配：胡蘿卜去皮洗凈切細丁備用，香菜去根洗凈，用涼開水沖一下，切粗碎備用；大米淘凈按照平時煮飯的水量放好水。

3、預制：油鍋燒至6-7成熱，轉中火偏小，下醃漬好的羊肉丁，煸炒出香，待出來的肉汁稍幹，下入胡蘿卜丁，一起煸炒至羊肉微幹，盛出來倒入步驟2準備好的米中，加入半勺鹽，半勺味精，將肉、菜、米翻均勻，上電飯鍋按正常流程煮飯。

4、起鍋：飯熟後，用飯鏟將米飯邊抄松邊撒孜然粉，最後將香菜碎倒入共同拌勻，拿一個小碗墊上保鮮膜，將拌好的飯盛入碗中壓實，取裝飯的盤子倒扣在小碗上，共同翻轉，拿開小碗，摘去保鮮膜，上桌。

小訣竅

1、煮飯前放的鹽量要充分考慮到羊肉已有的咸度，沒把握寧可少放，主食類的不怕淡，就怕咸瞭吃不下。

2、香菜是極易黃軟的，一定要在吃飯之前拌進去，如果飯好瞭暫時不吃，就別拌，否則那色調沒法看瞭。

3、如果開鍋發現飯有夾生，可以把上層片起來翻個身，再上蓋多悶一會。