小菊花雙色餅幹的做法怎麼做

材料

無鹽奶油120克、糖粉100克、鹽少許、全蛋液50克、低筋面粉250克、可可粉10克

做法

1、無鹽奶油室溫軟化，用打蛋器攪拌至乳霜狀，加入糖粉均勻混合後再放入鹽混合。

2、分次加入全蛋液（蛋液需恢復室溫打散後計量）混合均勻。

3、篩入粉類，用橡皮刮刀混合均勻。

4、揉成團後，將面團用保鮮膜包好，用掌心將面團壓至均勻的厚度，放入冰箱冷藏1小時以上。

5、將冷藏後的面團放在撒瞭手粉的桌面上，用手輕輕揉出能塑形的軟度。

6、用搟面杖（搟面杖也可裹上少許手粉再操作）將面團搟成長方形（這時如果面團太軟，可再放入冰箱冷藏至稍硬），用模具按壓成型。大的模是直徑5cm的菊花模，小的是最小尺寸的菊花模。

7、5cm模刻出外形，小模用圓頭，在中間按壓下，再用叉子反面輕輕在面皮邊緣壓出花瓣的形狀。再用叉子在園內戳洞，做出花心的樣子。

8、放入預熱的烤箱以170℃烘烤10-15分鐘左右。

9、烘烤完後（餅幹上色），取出放在涼架上完全待涼後，裝入罐中密封保存。