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雪裡蕻光餅的做法怎麼做

時間:2019-08-02 08:47:12 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 光餅的由來:戚繼光為明代抗倭民族英雄和傑出的軍事傢。嘉靖四十一年(1562年)夏秋間,倭寇大舉侵犯福建,人民的生命財產遭到嚴重損失。在形勢危急的情況下,戚繼光奉命率兵援閩。由於大軍經常不停地追殲敵人,有時吃飯都沒時間,戚繼光為瞭不誤戰機,有效地消滅敵人,就用面粉做瞭許多餅,中打一孔,用繩子穿成一串,掛在士兵的身上,作為行軍的幹糧,隨時可取食,非常方便。後來,福建沿海人民為紀念戚繼光和戚傢軍抗倭安民立下的功績,便稱此餅為“光餅”,如今福州地區還保持著吃光餅、征東餅的習俗。剛剛上載瞭雪裡蕻燒魚,這會兒就上一道雪裡蕻光餅吧。 材料

主料:光餅、雪裡蕻、豬瘦肉、紅辣椒

輔料:鹽、糖、雞精、葵花子油、料酒

做法

1、瘦肉切絲,加些幹淀粉和料酒,攪拌均勻。

2、雪裡蕻洗幹凈,切細絲,越細越好。

3、紅辣椒切絲。

4、鍋燒熱,下油,可以適當多放,先下肉絲炒好,盛出待用。

5、餘油,直接炒雪裡蕻,待雪裡蕻在鍋裡翻炒均勻,加肉絲和紅辣椒,再加鹽和糖,繼續翻炒。

6、出鍋前,撒些雞精即可。

7、將光餅用刀切半,但是不要切斷,將雪裡蕻夾在光餅中間吃。這可是我們當地的一道地道的小吃。

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