菠蘿咕嚕肉的做法怎麼做

材料

豬肉，菠蘿，雞蛋，小番茄，青椒，番茄醬，白醋，鹽，生粉，糖，料酒

做法

1.豬肉切成小方塊，放進大碗

2.加入1小勺鹽

3.加入1小勺生粉

4.加入1小勺料酒，攪拌均勻，醃15分鐘

5.菠蘿切成小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘後撈起

6.小番茄和青椒切成小塊備用

7.醃好的肉裡磕進一個雞蛋

8.加入2大勺生粉（我用的是玉米淀粉）

9.攪拌均勻，讓每塊肉都掛到糊，沒有多餘的蛋液，如果感覺粉漿不夠粘稠，可以再加點生粉，理想的掛糊狀態是：粉漿全部粘在肉上，沒有多餘的蛋液

10.鍋裡倒油，燒至8成熱，逐塊肉放入用中火炸至定型後，轉小火炸熟

11.撈起瀝油

12.肉放涼後，重新燒熱油鍋，倒入肉大火復炸1分鐘，撈起瀝油

13.倒出鍋裡的油，把番茄醬、白醋、白糖倒進鍋裡，加一點點鹽，淋入水淀粉，小火煮開成為酸甜汁（酸甜度根據自己的口味來決定，感覺太甜就加點白醋，感覺太酸就加點白糖）

14.倒入菠蘿、小番茄、青椒，翻拌均勻後關火

15.倒入炸好放涼的肉

16.快速翻拌均勻，讓每塊肉都裹上酸甜汁即可