檸檬鮮奶油泡芙的做法怎麼做

簡介 泡芙是經典不敗的西點，香酥的外皮配上酸甜清爽的檸檬鮮奶油內餡，真是超級無敵幸福的滋味! 材料 低筋面粉70g 鹽1/3小匙 糖5g 奶油60g 水120ml 全蛋液2顆 動物性鮮奶油100ml 糖10g 奶油乳酪100ml 糖20g 牛奶40ml 檸檬汁15ml 做法

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   除瞭鮮奶油以外的材料器具都準備好，泡芙的粉類材料都要過篩，烤箱190度預熱，開中火將奶油跟水煮沸後熄火，加入粉類材料拌勻，再開小火拌至面團不太沾鍋熄火。

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   面團靜置5分鐘稍放涼後，分次加入蛋液攪拌拌勻，至面糊提起時會緩緩滑落成倒三角形時，剩下的蛋液就不要再加瞭，不夠則再補蛋液。

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   面糊裝入擠花袋擠成適當大小，湯匙背面沾水將尖端的面糊抹平，進烤箱190度烤10分鐘，180度烤15~20分鐘至表面澄黃後，移出烤箱放涼。

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   鮮奶油加糖打發後靜置一旁，將餡料的其他材料混和均勻後加入打發的鮮奶油拌勻，用袋子裝起來移至冰箱冷藏。

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   最後將餡料擠入泡芙即可，要吃時再擠入餡料以免泡芙皮軟化影響口感。

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   上桌。