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泰式涼拌冬粉的做法怎麼做

時間:2019-08-01 20:18:37 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 炎熱夏天食欲不振,此時最好是來個又涼又酸又辣的涼拌冬粉來開胃囉!除瞭主要食材之外,其他的配料都是可以依照個人喜好更改的喔! 本食譜同步發表於:http://celestechien.pixnet.net/blog/post/40963171 材料

冬粉 2把,香菜 隨意,木耳 2-3朵,貢丸 3-4顆,豬絞肉 1包,米酒 少許,檸檬 3-4顆,魚露 隨意,洋蔥 1顆,辣椒 隨意

做法

因為冬粉要先泡過,所以這是要先做的!在等待冬粉泡軟的時候可以準備其他材料。絞肉先把他放到晚裡面去泡泡米酒去腥。也可以用炒得會比較香。用炒的就不用泡酒。若要用水煮的倒入米酒後靜置。

洋蔥切好放置一旁。辣椒看自己喜歡的辣度調整數量。想吃辣一點的就不要去籽。隻想要拿來添加色彩的就把籽去掉。檸檬看你買的是什麼品種的。最好是選軟一點的,不然把汁擠完你的手也快廢瞭!以上這些東西可以先混合在一個碗裡頭,浸泡!讓檸檬汁跟洋蔥辣椒的味道先混合再一起。

此時可以先將鍋子準備好,倒入水煮沸。這鍋水很重要!因為等等我們就靠他一鍋到底瞭!木耳洗凈後切成自己喜歡的大小備用。貢丸可以些成兩半或更小。香菜洗過後把葉子用手撥下,然後梗可以切成小段備用。

將冬粉丟進鍋子裡稍微煮一下。起鍋後放置一旁待冷卻(先不要丟入檸檬醬汁中因為現在還太會吸水!)。冬粉處理完之後,把木耳、貢丸、絞肉這些也全部都煮熟。

要將這些東西全部拌在一起之前,請先將差不多已經冷卻的冬粉,用剪刀稍為的剪一剪!等一下比較好拌開!接下來就把全部的材料(包括檸檬醬汁跟香菜梗)都丟在一個大碗裡攪拌均勻。所以說,冬粉不剪斷的話,會很難攪拌!攪拌的同時,依照自己喜好灑一點魚露接著繼續拌勻。

最後,再將香菜的葉子撒在上面就完成囉!

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