泰式涼拌冬粉的做法怎麼做

簡介 炎熱夏天食欲不振，此時最好是來個又涼又酸又辣的涼拌冬粉來開胃囉！除瞭主要食材之外，其他的配料都是可以依照個人喜好更改的喔！ 本食譜同步發表於：http://celestechien.pixnet.net/blog/post/40963171 材料

冬粉 2把,香菜 隨意,木耳 2-3朵,貢丸 3-4顆,豬絞肉 1包,米酒 少許,檸檬 3-4顆,魚露 隨意,洋蔥 1顆,辣椒 隨意

做法

因為冬粉要先泡過，所以這是要先做的！在等待冬粉泡軟的時候可以準備其他材料。絞肉先把他放到晚裡面去泡泡米酒去腥。也可以用炒得會比較香。用炒的就不用泡酒。若要用水煮的倒入米酒後靜置。

洋蔥切好放置一旁。辣椒看自己喜歡的辣度調整數量。想吃辣一點的就不要去籽。隻想要拿來添加色彩的就把籽去掉。檸檬看你買的是什麼品種的。最好是選軟一點的，不然把汁擠完你的手也快廢瞭！以上這些東西可以先混合在一個碗裡頭，浸泡！讓檸檬汁跟洋蔥辣椒的味道先混合再一起。

此時可以先將鍋子準備好，倒入水煮沸。這鍋水很重要！因為等等我們就靠他一鍋到底瞭！木耳洗凈後切成自己喜歡的大小備用。貢丸可以些成兩半或更小。香菜洗過後把葉子用手撥下，然後梗可以切成小段備用。

將冬粉丟進鍋子裡稍微煮一下。起鍋後放置一旁待冷卻（先不要丟入檸檬醬汁中因為現在還太會吸水！）。冬粉處理完之後，把木耳、貢丸、絞肉這些也全部都煮熟。

要將這些東西全部拌在一起之前，請先將差不多已經冷卻的冬粉，用剪刀稍為的剪一剪！等一下比較好拌開！接下來就把全部的材料（包括檸檬醬汁跟香菜梗）都丟在一個大碗裡攪拌均勻。所以說，冬粉不剪斷的話，會很難攪拌！攪拌的同時，依照自己喜好灑一點魚露接著繼續拌勻。

最後，再將香菜的葉子撒在上面就完成囉！