♥i fun心料理♥舊金山佛卡夏(無油)的做法怎麼做

簡介 邂逅於舊金山的佛卡夏，上頭有超多溶化起司和橄欖油，仿佛比薩一般。美味健康以無油制作並添加少量帕馬森起司提味來降低熱量。：） 材料 a.高筋面粉300g a.全麥面粉150g a.老面團150g a.砂糖15g a.鹽巴4g a.幹酵母5g a.水350g b.蕃茄醬少許 b.九層塔(切末)少許 b.蒸蛋切片3顆 b.蕃茄(切片)2顆 b.綠橄欖(切片)5-8顆 b.洋蔥(切絲)少許 b.帕瑪森起司粉少許 做法

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   將a材料混合一起搓揉或拌打至表面光滑, 進行一次發酵至1倍大. 面團拍出空氣滾圓靜置15分鐘後搟成正方型約30x30cm(折成3折後搟平成方型), 置於烤盤上進行二次發酵至1.5倍大. 輕輕於面團表面塗上薄薄一層蕃茄醬, 依序將b材料置於面團上方. 進爐前表面噴灑些水再烘烤.烤箱預熱190度c, 烘烤約22-25分鐘即可.