杭椒茄子的做法怎麼做

材料

嫩茄子，杭椒，蔥，薑，蒜，蒜茸辣椒醬，鹽，料酒，醬油，胡椒粉，白糖，味精

做法

1.茄子去蒂，洗凈，切長條；杭椒去蒂，洗凈；蔥、薑、蒜分別切末。

2.鍋內放色拉油，油熱6成時將茄子、杭椒下鍋，茄子炸至微黃色時撈出備用。

3.蔥、薑、蒜、蒜茸辣椒醬炒出香味，放入茄子、杭椒，加少許高湯，放鹽、料酒、胡椒粉、醬油，小火燒5分鐘，放味精調好口味即可。