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海蚌豆腐湯的做法怎麼做

時間:2019-08-01 18:49:27 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 自從上回做瞭西施蛋糕後,就一直想念海蚌。這個周末我就做一道海蚌豆腐湯,用日本豆腐做,也有年頭沒吃這豆腐瞭。日本豆腐,又稱蛋玉晶,玉子豆腐,起源於日本江戶時代,後傳播於東南亞地區, 1995年從馬來西亞引進中國。日本豆腐雖質感似豆腐,卻不含任何豆類成份,它以雞蛋為主要原料,輔之純水、植物蛋白、天然調味料等,具有豆腐之爽滑鮮嫩,雞蛋之美味清香,起初,僅在部分高檔酒樓作為特色菜出現,但它口味好、烹飪方便深得百姓喜愛,從而逐漸走向瞭尋常百姓的生活裡。我記得我們傢第一次吃它就是有一年春節,我們在長城飯店嘗到這碗美味豆腐,是用幹貝和西紅柿燴制的,從此我就將這個做法搬進瞭我們傢,擱三岔五的我都會做一次,非常下飯,多年前小囡姑奶奶來福州過春節,我就用這道日本豆腐招待她,深得贊譽,現在想想心裡還美滋滋的。營養功效:降壓、化痰、消炎、美容、止吐。忌食人群:胃潰瘍、胃酸分泌過多者慎食。 材料

海蚌 3隻 (10元3隻)

日本豆腐 1隻

杏鮑菇 半個

新鮮香菇 1朵

蟲草花 一些

做法

1、海蚌去殼去腸,切小塊。

2、蟲草花清水浸泡。

3、香菇切細絲;杏鮑菇一定要手撕細絲。

4、豆腐切成小方丁。

5、清水燒開,先下豆腐、香菇、杏鮑菇、蟲草花,開幾開。

6、最後下海蚌,不要煮太久,不然肉質就老,起鍋前勾一下薄芡。

7、記得一點鹽、味精都不放,完全是蚌本身的鮮甜。

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